2021-05-14 apero puff-pastry pâtes-feuilletée Flûtes au sel Salty flutes 1 Inspiré de : Flûtes torsadées au pavot Un apéro rapide à faire. J'utilise des feuilles de pâte feuilletée du commerce, de forme rectangulaire. Certaines pâtes gonflent plus que d'autres, je préfère celles qui gonflent moins, mais les 2 sont bonnes. Travailler la pâte au sortir du frigo sinon elle devient vite collante et difficile à manipuler. Ingrédients : ------------- 1 pâte feuilletée du commerce 1 jaune d'oeuf (1 par pâte est suffisant) gros sel EVOO l'un ou l'autre des éléments suivants : - graines de pavot - graines de sesame - fromage rapé fin - graines de cumin - ? Préparation : ------------- Préchauffer le four à 230C. Séparer le jaune d'oeuf, et le battre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé. La couper en deux pour obtenir deux demi-pâtes plus faciles à travailler. Une fois les pâtes préparées, elles seront pliées en deux pour les fermer et coupées en lanières. Avec un pinceau, badigeonner toute la surface des pâtes avec le mélange d'oeuf. Sur la moitié de chaque pâte, saupoudre quelques grains de gros sel, puis plus généreusement l'un des éléments ci-dessus. Enfermer en repliant chaque pâte, bien appuyer pour souder. Couper en bandes de ~1 cm de large, les torsader et les remettre sur le papier sulfurisé. Glisser le tout sur une plaque à four, les enfourner pour 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Inspired by: Flûtes torsadées au pavot A quick appetizer to make. I use store-bought puff pastry sheets, rectangular in shape. Some doughs puff up more than others, I prefer those that puff up less, but both are good. Work the dough out of the fridge otherwise it quickly becomes sticky and difficult to handle. Ingredients: ------------ 1 commercial puff pastry 1 egg yolk (1 per dough is enough) coarse salt EVOO any of the following : - poppy seeds - sesame seeds - finely grated cheese - cumin seeds - ? Preparation: ------------ Preheat oven to 230C. Separate the egg yolk, and beat it with 1 tablespoon of olive oil. Unroll the dough with its parchment paper. Cut it in half to obtain two halves easier to work with. Once the doughs prepared, we will fold them in half to close them and cut them into strips. With a brush, brush the entire surface of the doughs with the egg mixture. On half of each dough, sprinkle a few grains of coarse salt, then more generously any of the above ingredients. Fold in each dough to close it, pressing well to seal. Cut into ~1 cm wide strips, twist and place back on the parchment paper. Slide onto a baking sheet and bake for 10 to 15 minutes until golden brown. https://www.l-eaualabouche.com/flutes-jambon-cru-roquefort.html